Muffins chorizo-poivrons-mozza

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Il y a une dizaine de jours, j’étais invitée à une soirée anniversaire où chacun devait amener un petit quelque chose à grignoter. J’ai donc eu l’idée de faire des minis muffins salés: c’est original et très facile à manger ! Pour cette fois, ils étaient au chorizo, poivrons et mozzarella, mais je pense en refaire régulièrement pour les soirées/apéros car ça plaît bien (et aussi pour tester de nouvelles recettes)!

Ingrédients (pour 40 petits muffins):

  • 300g de farine
  • 3 oeufs
  • 25cl de lait demi-écrémé
  • 8cl d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel et 1 de poivre
  • 1 gros poivron rouge
  • 150g de chorizo doux
  • 150g de mozzarella

Préparation:

  1. Couper les poivrons en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 10-15 minutes.
  2. Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le lait, l’huile, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  3. Ajouter la farine et la levure petit à petit tout en mélangeant.
  4. Couper le chorizo et la mozzarella en petits dés. Les ajouter à la pâte. Mélanger doucement avec une cuillère en bois.
  5. Ajouter les dés de poivron et continuer à mélanger doucement.
  6. Verser la pâte dans les moules (pas à ras bord, aux 3/4 idéalement).
  7. Enfourner dans un four pré-chauffé à 200°C pendant 12 minutes.
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Risotto milanais

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Que faire quand on veut un plat à la fois consistant et raffiné ? Un risotto (au safran ou milanais c’est à vous de décider) ! En plus c’est facile à préparer : un peu de vin blanc, une dose de safran, quelques autres ingrédients et hop le tour est joué !

Ingrédients (4 pers):

  • 1L d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille ou un Kub Or
  • 300g de riz spécial risotto
  • 20cl  de vin blanc sec
  • 1 dose de safran
  • 60g de beurre
  • parmesan en poudre

Préparation:

  1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle (non adhésive si possible). Une fois le beurre fondu, y rajouter le riz (il est déconseillé de le rincer). Remuer jusque’ ce qu’il devienne translucide. Verser le vin blanc sur le riz, remuer doucement jusqu’à absorption complète.
  2. Porter l’eau à ébulition avec le cube de bouillon.
  3. Ajouter louche après louche le bouillon sur le riz. Il doit être à chaque fois totalement absorbé.
  4. Quand il reste l’équivalent de 3 louches de bouillon: ajouter le safran (dans la casserole). Laisser mijoter 5 minutes.
  5. Ajouter le bouillon safrané sur le riz. Une fois absorbé, ajouter du parmesan à votre convenance (pour ma part 2 grosses cuillères à soupe), mélanger et servir !

Vous pouvez déguster ce risotto seul ou l’accompagner de poisson, coquilles St Jacques ou dinde !

 

 

Cake pommes-canelle

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Bonjour à tous, cela fait bientôt un mois que je n’ai pas publié, le temps passe vite et ne m’attend pas… J’ai testé de nouvelles recettes depuis le dernier article où je vous parlais de l’iris breakfast. Une d’entre elles a particulièrement attiré mon attention: celle du cake pommes-canelle. On peut le manger (non pardon le déguster !) au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert ! Voici sans plus tarder la liste des ingrédients et la recette.

 

Ingrédients:

2 pommes
200 g de farine
3 oeufs
100 g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé
100 g de beurre
1 cuillères à café bombée de cannelle
3/4 d’un sachet de levure chimique

Préparation:

 

Dans un saladier, battre les oeufs. Rajouter le sucre. Battre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Faire fondre le beurre dans une casserole, puis l’incorporer au mélange. Bien mélanger
Ajouter la levure et la farine. Mélanger en évitant de former des grumeaux.
Ajouter la cannelle
Peler et couper les pommes en petits dés. Les faire cuire au micro onde 2 minutes (les saupoudrer préalablement d’un peu de cannelle). une fois les pommes cuites, les ajouter au mélange et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule préalablement beurré, puis enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 50 minutes

 

Recette irlandaise n°1: « Irish breakfast »

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Bonjour à tous,

Comme je vous le disais dans mon précédent article, j’étais en Irlande ces quatre derniers mois. J’ai donc pu découvrir la culture irlandaise, et sa gastronomie. J’ai pu goûter pas mal de plats différents dont les fameuses « pies » qui ressemblent beaucoup aux hachis Parmentier. J’ai pu aussi déguster une « stew » à la Guinness: c’est une sorte de ragoût de boeuf avec une sauce à la Guinness, excellent. Vous le savez peut-être déjà, mais l’Irlande est également un pays pêcheur de saumon. Autant vous dire que je me suis régalée: saumon fumé, à la vapeur ou encore en sauce (une sauce au whisky oui oui)…

Tout ceci pour vous dire, que je vais régulièrement faire sur ce blog des articles « recette irlandaise » (dont la stew à la Guinness). Pour débuter cette série, je vous propose aujourd’hui l’Irish breakfast, qui ressemble beaucoup au traditionnel English breakfast je vous l’accorde. Voici sans plus tarder sa composition (et non la recette puisqu’il n’y a rien de spécial et difficile à cuisiner):

  • un thé noir, un café et/ou un jus d’orange frais (2 oranges par personne)
  • 1 tomate tranchée revenue à la poêle avec une peu d’ail
  • 1 oeuf brouillé
  • 2 petites tranches de bacon
  • 75 g de Beanz (marque Heinz)
  • 1 tranche de black pudding et 1 tranche de white pudding (le pudding est une sorte de boudin aromatisé contenant en plus de l’avoine.Je l’ai ramené d’Irlande et congelé en arrivant afin de pouvoir re faire des Irish breakfast à mon retour. Je pense qu’il est possible d’en trouver à Mark and Spencer « Food » pour ceux habitant en région parisienne.)

Je vous conseille de prendre cet Irish breakfast en brunch, car avec ça vous êtes calés pour longtemps ! Nous avons pris ce déjeuner à 11h et n’avons pas eu faim jusqu’à 19h 30 le soir !

A bientôt pour une nouvelle recette !

 

 

 

Cake à l’amande

Bonjour à tous, après une longue absence de quatre mois où je suis partie étudier en Irlande, voici enfin une nouvelle recette : le cake à l’amande. C’est une recette facile à faire, idéale pour accompagner un thé ou pour le gouter.

Ingrédients:

  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 yaourt (j’ai utilisé un yaourt « la laitière » à la vanille)
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g d’amande en poudre
  • 2 oeufs
  • 150 g de farine
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de rhum (optionnel, moi j’en ai mis 3)
  • amandes effilées

Préparation:

  1. Mélanger le yaourt, les oeufs et le sucre (classique et vanillé) dans un grand bol.
  2. Ajouter le beurre fondu.
  3. Mélanger la farine et la levure dans un bol à part, puis les incorporer au mélange précédent, en veillant à ne pas faire de grumeaux.
  4. Ajouter, tout en continuant à mélanger l’amande en poudre et le rhum.
  5. Dans un moule à cake préalablement beurrer, verser la pâte. Parsemer le dessus d’amandes effilées.

Cuisson: Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.

 

 

 

Mijoté de courgettes

Fondue courgettes-oignons
Fondue courgettes-oignons

Bonjour à tous !

Voici aujourd’hui une recette simple: le mijoté de courgettes aux oignons, que l’on peut faire en toute saison puisqu’elle est aussi bonne chaude que froide. Cette recette accompagne très bien le porc et la viande rouge.

Recette pour 2 personnes

Liste des ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 petites courgettes
  • 1 clou de girofle
  • Une pincée de noix de muscade râpée
  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Dans une cocotte en fonte (ou une grande casserole), faites chauffer l’huile à feu vif. Une fois chaude, ajoutez l’oignon préalablement découpé en grandes lamelles. Faites le revenir 5 minutes.
  2. Après les avoir nettoyées, découpez les courgettes en fines rondelles, en conservant la peau.
  3. Ajoutez les courgettes découpées dans la cocotte. Faites revenir 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez le clou de girofle, la noix de muscade et couvrez, en laissant tout de même un petit filet d’air s’échapper. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
  5. Salez, poivrez à votre convenance, et c’est prêt !

Coulis de tomates

Coulis de tomates
Coulis de tomates

Bonjour à tous, Après une première recette sucrée je vous propose maintenant un coulis de tomates. Le week end dernier, j’étais à Bergerac en famille. Ma grand mère et ma tante m’ont toutes deux données des tomates de leur jardin. Que faire d’une quinzaine de tomates à part des salades ? Facile ! Du coulis qui pourra par la suite servir de base à différentes sauces. NB: pour la recette je me suis inspirée du site marmiton.fr Voici donc la liste des ingrédients:

  • 8 tomates bien mûres
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Feuilles de basilic (environ 8-10)
  • Quelques brins de thym
  • Poivre, sel

Préparation:

  1. Pelez les tomates: pour cela il faut inciser la peau des tomates en croix, et les plonger dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. On les refroidi ensuite avec un peu d’eau fraîche et la peau s’enlève toute seule !
  2. Coupez la chair des tomates en petits dés après avoir enlever les pépins.
  3. Faites chauffer l’huile dans une marmite en fonte (ou une grande casserole si vous n’en avez pas).
  4. Une fois l’huile chaude, ajoutez les tomates, l’ail, le basilic, le thym, le sucre, le sel et le poivre.
  5. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps (toutes les 5 minutes par exemple).
  6. En fonction de vos préférences, vous pouvez mixer le coulis afin d’éviter les morceaux de tomates ou le laisser tel quel comme je l’ai fait.
  7. C’est prêt !